Quiénes somos?
Qué hacemos?
Jesam es un equipo multidisciplinario que diseña marcas de alimentos de principio a fin.
No somos solo dos fundadores con un servicio — somos food designers, científicos de alimentos, diseñadores gráficos y especialistas en empaque trabajando juntos en cada proyecto. Esa combinación es lo que nos permite llevar una idea desde el concepto hasta el anaquel sin que se pierda nada en el camino.
Liderado por Jennifer Lemus, Food Designer, y Samuel Peña, Food Scientist — Jesam une la creatividad con la ciencia, el ritual con la fórmula, la cultura con el producto.
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Jennifer Lemus
CO-FOUNDER
FOOD DESIGNER
Jen piensa los alimentos como piensa un director creativo una marca: con estrategia, con cultura, y con una historia que contar.
Ingeniera de Alimentos egresada de ITESO, especializada en Food Design. Su trabajo combina la ciencia del producto con la sensibilidad cultural — entendiendo no solo qué hace que un alimento funcione, sino qué hace que un alimento signifique algo para quien lo consume.
Tiene un interés particular en el mercado latino dentro y fuera de México, y en cómo los rituales de consumo cambian según el contexto, la región y la generación. Esa mirada es la que guía cada proyecto que lidera en Jesam — desde la conceptualización hasta el storytelling de marca.
En 2023 fundó Tlallan Foods, un proyecto de food upcycling con productores de la región Valles de Jalisco que transformó la merma de berries en un portafolio completo de productos.
Hoy dirige la parte creativa de Jesam Foods, liderando el desarrollo de marcas de alimentos que entienden a quién van a alimentar.
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Samuel Peña
CO-FOUNDER
FOOD SCIENTIST
Samuel entiende los alimentos desde adentro — literalmente. Diagnosticado con enfermedad celiaca a los 17 años, convirtió esa realidad en una obsesión por entender la química detrás de cada textura, cada sabor, cada reacción.
Ingeniero de Alimentos egresado de ITESO, especializado en panadería y desarrollo de producto. Donde otros ven una limitación, Samuel ve un problema de diseño — y eso es exactamente lo que lo distingue: no busca solo que un producto funcione, busca que funcione sin perder lo que lo hace delicioso.
Como director científico creativo de Jesam, Samuel traduce conceptos en fórmulas viables — uniendo la precisión técnica con la sensibilidad para crear productos que no solo cumplen su función, sino que tienen carácter.
Su trabajo asegura que cada idea que nace en Jesam pueda existir de verdad: estable, segura, y fiel a la visión con la que empezó.
Conoce al equipo
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Mauricio Aguilar
LABORATORISTA QUIMICO
Food Designer Jr.
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María López
MALOBA STUDIO
Social Media - Food Branding
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Montserrat López
INGENIERA EN ALIMENTOS
Desarrollo de nuevos productos
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Sophia Oceguera
INGENIERA DE ALIMENTOS
Project manager
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Daniela Vargas
INGENIERA DE ALIMENTOS
Desarrollo de nuevos productos
Cómo trabajamos
Creemos que un buen alimento no es solo el que sabe bien — es el que entiende su momento, su lugar y a quien lo va a recibir.
Por eso diseñamos con ciencia y con cultura, con estrategia y con sensibilidad. Trabajamos con productores, emprendedores y marcas que quieren hacer las cosas distinto — y que entienden que eso toma tiempo, criterio y un equipo que se involucra de verdad.
No buscamos hacer muchos proyectos. Buscamos hacer los correctos, y hacerlos bien.
Nosotros te podemos acompañar a lo largo de la ruta de desarrollo de nuevos productos. Desde que comienzas con tu idea, hasta el lanzamiento de tu nuevo producto—involucrándote en cada uno de los pasos.