Es un proceso térmico que es realizado generalmente en alimentos con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos que puedan contener y alargar la vida útil del producto.

La palabra pasteurización viene del apellido del francés Louis Pasteur, científico que llevó a cabo este proceso por primera vez en abril de 1864 junto a Claude Bernard. Químico, bacteriólogo e inventor Fundador de la microbiología y pionero de la medicina moderna, el trabajo que empezó Pasteur sigue salvando millones de vidas en todo el mundo.

En el mercado existen cientos de productos pasteurizados, entre los cuales están los helados, la cerveza, los productos lácteos como los quesos y el huevo.