Es una evaluación química de la materia que compone a los nutrientes, es decir, la Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos, sus características, valor nutricional y adulteraciones.

·      % de humedad

·      % de cenizas

·      % Carbohidratos

·      % grasa

·      % de proteína

·      Contenido de fibra dietética

·      Kcal del producto